八宝叉烧年糕
年糕是最简单不过的一种年货，在湛江有根深蒂固的市场。
长期以来，粤西年糕给人的印象不外乎三样：一是便宜，几十元便可以买到包装精美的大盒年糕；二是金黄，颜色几乎千篇一律是金黄色，充满喜庆；三是很甜，几乎都是糖和糯米粉的结合物。
在这个崇尚创新的年代，能不能来点新意思，让传统年糕也来个大变脸？这个重任落在锐意创新的湛江阿婆食品厂厂长黄福满身上。继创新性地研制海味伍仁金钩王月饼，最近黄福满又有新创意--八宝叉烧年糕。
八宝叉烧年糕的出现，完全颠覆了传统年糕的概念。年糕不再是金黄色，不再是糖+糯米+水，而是糯米、白砂糖、猪肉，以及各种名贵伍仁、蜜枣等。当然，这种八宝叉烧年糕，最大的价值便是--填补了年糕高端市场的空白，开创了年糕的贵族时代！
八宝叉烧年糕是什么东东？
八宝叉烧年糕，按字面理解，就是加了八宝和叉烧的年糕，就像我们常见的八宝粥。八宝粥相信很多人都食过，浓郁的香味，让人垂涎三尺。
那么，阿婆食品厂的八宝叉烧年糕到底是什么东东？有什么独特之处？这是大家关心的问题。当一块包装精美的八宝叉烧年糕摆在我们面前时，就像一个没有饼皮的大月饼。年糕表面各种果仁清晰可见，“镶满”腰果、红枣、叉烧等。撕开包装后，一阵特有的清香扑鼻而来，叉烧、腊肉等香气诱人味蕾，令人食指大动。
切开年糕，只见表里一致，各种肉松、果仁等“跃然糕上”,显得很有“内涵”.如此多名贵材料制作的年糕，确实令人震撼。一位八宝叉烧年糕的忠实拥趸回味起年糕的美味：轻轻拿起一小块放在嘴里慢慢品尝，瓜仁、麻仁杏仁等坚果香脆清香，但又和月饼的感觉不一样。
美食家称，年糕是用蒸煮方法制作，所以不会上火，多食也无妨。年糕添加叉烧，让人有肉粽般感受。叉烧经高温蒸煮后已酥烂，入口即溶，奇香无比。八宝叉烧年糕香气浓郁，咸甜适中，百吃不厌。
八宝叉烧填补高端年糕空白
据阿婆食品厂厂长黄福满称，一直以来，不少客户反映：传统年糕太甜，能否开发一些咸年糕？还有一些客户“泼冷水”,年糕是大路货，几十元一盒，根本送不出手，显得很低档。
说者无意，听者有心。一直寻求突破的黄福满也看到了传统年糕的弊端，于是暗暗发誓，一定要有所创新，有所突破。终于，2010年，他顺利研制了八宝叉烧年糕。这种年糕，一经推向市场，便受到顾客的热烈欢迎。虽然刚推出时，连包装也没有，但是顾客觉得很新鲜很好奇，都想买回去试一试。
八宝叉烧年糕，最早是受到月饼的启发。黄福满认为，咸味年糕也是一种创新，符合大家口味求新的要求。普通年糕，无论包装多么豪华，但毕竟也是一块“糖”,难以成为高档礼品。于是他便从伍仁月饼中得到灵感研制八宝叉烧年糕。
自从2010年推出八宝叉烧年糕后，人人都赞好，更加强了他的信心。他组织力量将各种配方改良，加大产品开发，同时，设计精美的包装，准备在今年美食节隆重推出。
八宝叉烧年糕申请专利
八宝叉烧年糕，融合了八宝和叉烧，还有月饼、年糕等元素，一经推出便令人眼前一亮。
其实，八宝叉烧年糕制作非同一般，具有比较高的创意和技术含量。黄福满介绍说，阿婆年糕是在特制压力容器内高温压力蒸煮，蒸煮时气压高达1.8个大气压，温度达到115度。糯米粉在高温高压作用下，淀粉充分糊化，而且融合多种果仁的味道，阿婆年糕口感更香滑，糕质更细腻，更有嚼劲。
具有品牌意识和专利意识的黄福满，已请专利代理公司，整理有关材料，将八宝叉烧年糕的工艺申请国家专利。黄福满说，八宝叉烧年糕，凝结了阿婆食品厂所有员工的心血，更是厂的宝贵财富，一定要通过申请专利的形式，把它保护起来。
此外，黄福满还有一个“动作”.目前，阿婆食品厂田艾制作工艺正在申请湛江市非物质文化遗产，希望将田艾制作这种传统工艺保留下来，继承下来，发扬光大。阿婆食品厂将田艾的功用发挥最大化，不但田艾用，而且融合到年糕中，这便是田艾年糕。
阿婆年糕的三个成功法宝
法宝一：质量是生命，更香更滑口
产品质量是企业生存之本，没有过硬的质量，产品始终难逃被淘汰的命运。阿婆食品厂深懂此道理。
记者观察发现，阿婆食品厂始终把产品质量放在第一位。阿婆年糕推出多年，得到广大市民的认可，但提高产品质量，丰富产品种类，一直是阿婆食品厂的重点。阿婆食品厂投入大量人力物力在这方面下足功夫。
通过反复实验，阿婆食品厂摸索出一条现代化生产与传统配方结合的生产工艺，保持现代化生产，提高效率和卫生的同时，保留以前乡下自制年糕一样原汁原味的风味，甚至比乡下自制年糕更香更滑。
法宝二：品牌是价值，更响更高端
阿婆年糕虽然推出多年，但产品包装却一直停留在简易的自用上，未能真正进入节日礼品市场。
2010年，阿婆食品厂通过与大广告公司的合作，专门设计多款年糕包装盒，将产品提升到一个档次，同时，年糕礼盒的推出，打破了以往年糕多年来“大砧板”的印象，使年糕逐渐成为高档商品，成为市民送得出手的节日礼品。
从“酒香不怕巷子深”到“好酒也要吆喝卖”,阿婆食品厂明白品牌建设的重要性，从一开始就注重宣传。通过产品试吃、媒体宣传，成功地将阿婆年糕推介出去，在群众中树立良好的口碑。
从2000年左右的小作坊生产，到2008年的建厂规模化生产，再到今天的注重包装、宣传与营销，事实上，阿婆年糕逐渐走上了一条现代企业的发展模式--品牌之路。阿婆年糕也越做越大，不但渗透湛江各县（市）区，去年更是将产品推向广州王府井等大超市，以及广西北海等省外市场。法宝三：创新是灵魂，更多更美味
其实，阿婆年糕本来是一个很普通的民间小吃，能成为今天湛江有名的年糕品牌，很大程度上是阿婆食品厂锐意进取，不断创新，开发出一系列不同风味的年糕。
从最初的传统年糕，到今天的姜汁年糕、田艾年糕、传统年糕、八宝叉烧年糕等品种，阿婆年糕已经往多元化迈出了坚实的步伐。阿婆食品厂加大开发力度，推出多款新品种，让年糕这种传统的产品焕发生机，符合现代人对传统绿色健康产品的需求。
独创的田艾年糕，这是一大进步。阿婆食品厂大胆创新，通过在传统年糕的基础上加入田艾，降低了糖份，添加了绿色健康元素，首创了一种极具湛江特色的田艾年糕，大受广大消费者的欢迎。
阿婆田艾年糕是阿婆食品厂最具湛江特色的产品，亦是一种大胆创新，使传统年糕也符合现代人对传统健康美食的追求，近年来越来越受市民的欢迎。阿婆食品的成功，源自对传统食品的发掘、传承和对天然健康美食的不懈追求。
新推出的八宝叉烧年糕，更是将阿婆年糕推向有一个高峰，实现高端品牌梦想。
